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Nabizas, hojas tiernas de Brassica rapa, en un mercado de Galicia Las hojas jóvenes de la Brassica rapa, llamadas nabizas, se utilizan en la cocina de muchos países, son los mismos o variedades cercanas a los que en el sur de Europa se denominan nabos grelos.
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La inflamación crónica en el organismo es el origen de múltiples desórdenes y enfermedades. Asegúfee de que no te faltan estos alimentos antiinflamatorios en tu dieta habitual.
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Son famosos los nabos grelos de Monfero y de Santiago. En la carretera de Santiago a La Coruña es habitual ver lotes de nabizas o grelos delante de las casas de los vecinos, a la venta para las personas que circulan por dicha carretera.
Además de su consumo en fresco, el grelo, como tantas otras verduras de hoja verde, se presta bien a la conserva, por lo que es habitual encontrarlo enlatado y envasado dispuesto para su uso.
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It's really a known fact that Asian countries are the rice bowl of the globe. But, there are also few European nations around the world like Italy, Spain and Portugal wherever rice plays a big aspect while in the gastronomy!
El grelo es conocido además en la región del Rin y en Westfalia. Allí, los jóvenes tallos del mes de mayo son generalmente picados y cocidos al vapor y servidos con platos de carne. También es habitual un plato con puré de patatas.
Conviene lavar bien las hojas, aún enteras, y partirlas al irlas a cocinar. Para ello se ponen en agua abundante y se mueven para eliminar la suciedad. Luego se escurren y se trocean. Tanto en grelos como en nabizas conviene cocer los tallos 10 minutos antes que las hojas.
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